- für 4 Personen -
4 mittelgroße Zwiebeln,
1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer,
1 EL Honig (wers gerne süßer mag)
1-2 EL feiner Weißweinessig (Apfelessig geht genauso)
300g Hagebuttenmark (Hagebuttenmus geht auch > je nachdem was man grad bekommt)
Die Zwiebeln schälen, in Halbringe scheiden und in dem Öl goldgelb anbraten. Salzen und pfeffern. Mit dem Honig beträufeln und den Essig zugeben. Das Hagebuttenmark unterrühren und die Hitze reduzieren. Zugedeckt weich schmoren. Regelmäßig umrühren, damit das Kompott nicht anbrennt. Abschmecken.
Kalt oder lauwarm mit Brot, zu kurzgebratenem Fleisch, aber auch zu saftigem Schmorbraten.