Avocadosalat

1Avocado
1Pampelmuse
1 Ei
Petersilie
2TL mittelscharfer Senf
100g Krabben

Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden, in Schüssel geben.
Pampelmuse quer durchschneiden Filets ausschneiden.(auch in die Schüssel damit)
Krabben ohne Flüssigkeit dazu geben.
Das Ei trennen, das gelbe unter den Senf mischen, das weiße aufschlagen und vorsichtig unter das Senf/Ei Gemisch heben. Etwas Petersilie über die Avocado und die Filets streuen, dann  das Gemisch aus Ei u. Senf darüber gießen. Leicht umrühren und 2 bis 4 Stunden ruhen lassen.