Letztes Jahr Nebel, dieses Jahr Eisregen ... da oben scheint wohl jemand
was gegen Feuerwerk in der Neujahrsnacht zu haben. Dann lasse ich es
eben mit Rotwein Rum und Zuckerstreuseln krachen :P
Zutaten:
Anleitung:
Den Backofen auf 200°C (Umluft 175°C) vorheizen. Die Muffinform ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Haselnüsse oder Mandeln, Backpulver, Kakao, Zimt und Schokoladenraspel mischen. Die Eier richtig schön schaumig schlagen, dann mit der Margarine und dem Zucker glatt rühren. Die Mehlmischung unterheben, danach den Rotwein und einen Schuss Rum untermischen.
Die Vertiefungen der Form zu 2/3 mit dem Teig füllen. Die Muffins ca. 25 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
Anschließend nach belieben garnieren. Zum Beispiel Zitronenzuckerguß mit Schockostreuseln.
Tipp:
Zum Transportieren von Minimuffins eignet sich übrigens eine Eierschachtel
Zutaten:
| 100 g | Mehl |
| 80 g | Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 4 TL | Kakaopulver |
| 2 TL | Zimt oder mehr |
| 50 g | Schokoladenraspel |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Margarine |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 ml | Rotwein oder Heidelbeerwein |
| 1 Schuss | Rum |
| Fett für die Form oder Papierförmchen |
Anleitung:
Den Backofen auf 200°C (Umluft 175°C) vorheizen. Die Muffinform ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Haselnüsse oder Mandeln, Backpulver, Kakao, Zimt und Schokoladenraspel mischen. Die Eier richtig schön schaumig schlagen, dann mit der Margarine und dem Zucker glatt rühren. Die Mehlmischung unterheben, danach den Rotwein und einen Schuss Rum untermischen.
Die Vertiefungen der Form zu 2/3 mit dem Teig füllen. Die Muffins ca. 25 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
Anschließend nach belieben garnieren. Zum Beispiel Zitronenzuckerguß mit Schockostreuseln.
Tipp:
Zum Transportieren von Minimuffins eignet sich übrigens eine Eierschachtel
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