Kirsch-Chutney mit Ingwer & Chili – Sommeraroma im Glas Kirschenzeit im Juni Wenn im Juni die Kirschbäume voller süßer Früchte hängen, ist die Versuchung groß, sie direkt vom Baum zu naschen. Aber ein paar der dunkelroten Schönheiten landen bei mir jedes Jahr im Topf – und werden zu einem herrlich würzigen Chutney. Die Kombination aus Süße, Schärfe und feiner Säure macht dieses Rezept zu einem echten Sommerliebling – ideal zu Käse, gegrilltem Gemüse oder als besonderes Geschenk aus der Küche. Zutaten (für ca. 5 Gläser à 125 ml) 600 g süße Kirschen , entsteint und geviertelt 85 g brauner Zucker 2 cm frischer Ingwer , fein gerieben 1 kleine rote Chilischote , fein gehackt 2 TL schwarzer Pfeffer , grob gemahlen 80 ml milder Weißweinessig oder weißer Balsamico 1 EL dunkler Balsamico 2 EL weißer Zucker 1 kleine rote Zwiebel , fein gewürfelt etwas Butter Salz zum Abschmecken Zubereitung Kirschen marinieren: Kirschen mit braunem Zucker,...